Ingrédients pour 5 personnes

150ml de lait (d'amande ou autre) - 200ml de crème (d'avoine ou autre) - 75g de sucre (50g pour le pralin, 25g pour le reste) - 50g de noisettes - 2 oeufs

Recette

1. Mettre 50g de noisettes et 50g de sucre à feu doux jusqu'a l'obtention d'un caramel. Laisser refroidir.

2. Broyer le pralin (au mixeur), puis ajouter la crème, le lait, les deux jaunes d'oeufs.

3. Mettre le tout en sorbetière 30 min.

4. Monter les blancs en neige, les incorporer dans la sorbetière 5 min avant la fin (soit au bout de 25 min) afin qu'ils s'incorporent au reste du mélange.

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