Ingrédients pour 5 personnes

400ml de lait (d'amande ou autre) - 4 cuill à soupe de purée de noisettes - 4 cuill à soupe de sirop d'agave (ou de sucre) - 100g de chocolat - une petite poignée de noisettes - 2 oeufs

Recette

1. Mettre le lait, le chocolat, la purée de noisettes, le sirop d'agave dans une casserole puis faire chauffer à feu doux quelques minutes.

2. Écraser grossièrement les noisettes et les faire torreifier.

3. Laisser refroidir puis ajouter les 2 jaunes d'oeufs.

4. Mettre le tout en sorbetière 30 min.

5. Monter les blancs en neige, les incorporer dans la sorbetière 5 min avant la fin (soit au bout de 25 min) afin qu'ils s'incorporent au reste du mélange.

 

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